Lopen seurakunta

Linssimuhennos

2dl linssejä
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
1 rkl tuoretta inkivääriä pieneksi hakattuna
1/2 tl chilipippuria
vajaa 1 tl currya
(vajaa 1 tl garam masalaa)
1/2 tl mustapippuria
suolaa maun mukaan
1 tl minttua
1/4 tlk tomaattipyreetä
vettä
 
Liota linssejä vedessä, ohuita linssejä muutama tunti,
paksumpia yön yli.
Kuullota pieneksi hakattua sipulia, valkosipulia ja inkivääriä öljyssä,
lisää mausteet ja anna seoksen hetken hautua. Lisää vettä
sen verran, että seos reilusti peittyy. Anna kiehua hiljaisella tulella, lisää vielä vettä tarvittaessa,
lisää tomaattipyree ja sekoita muhennosta välillä huolehtien siitä, ettei seos pala pohjaan.
 
Syö riisin kanssa.

Punajuurivuoka

6:lle
600 g punajuurta
500 g peruna-sipulisekoitusta
1 tl suolaa
ripaus mustapippuria
4 dl ruokakermaa
100 g sinihomejuustoa
(2 rkl murennettuja piparkakkuja)
Kuori ja raasta punajuuret karkealla terällä.
Sekoita kulhossa punajuuriraaste, perunasipulisekoitus, suola ja mustapippuri.
Lisää joukkoon murennettu sinihomejuusto.
Kaada seos voideltuun tai leivinpaperilla vuorattuun uunivuokaan.
Kaada päälle ruokakerma (ja ripottele päälle piparkakkumurut).
Paista 200 C° n. 45 min, anna vetäytyä folion alla vielä 15 min.